Resep Stik Bawang Renyah ala Dapur Umi, Camilan Lebaran 2026 yang Gurih dan Ekonomis

PinohNews – Menyambut camilan Lebaran 2026, membuat kue kering gurih sendiri di rumah bisa menjadi pilihan hemat dan praktis. Kanal YouTube Dapur Umi membagikan resep stik bawang renyah atau yang juga dikenal sebagai cimi-cimi.

Resep ini memadukan margarin dan santan sehingga menghasilkan tekstur yang renyah namun tidak keras. Selain itu, takaran bahan dalam resep ini cukup banyak, cocok untuk mengisi toples tanpa harus membeli camilan jadi.

Bahan Resep Stik Bawang Santan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

500 gram tepung terigu (protein rendah atau sedang)
125 gram tepung tapioka/kanji
1 sendok teh garam (sesuai selera)
2 sendok teh kaldu bubuk (1 saset)
4 siung bawang putih dan 5 butir bawang merah (dihaluskan)
1 butir telur
1 bungkus santan kemasan (65 ml)
45 gram margarin
Daun bawang dan seledri secukupnya (iris halus)
150–160 ml air (dituang bertahap)

Cara Membuat Cimi-Cimi yang Renyah dan Gurih

1. Menyiapkan Adonan

Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan kaldu bubuk dalam wadah besar, lalu aduk hingga merata.

Masukkan bumbu halus, telur, santan, margarin, serta irisan daun bawang dan seledri. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Adonan tidak perlu diuleni sampai elastis.

2. Menggiling dan Membentuk Adonan

Ambil sebagian adonan, lalu giling menggunakan alat penggiling mi atau pastry. Mulai dari ketebalan nomor 2 dan giling beberapa kali sambil dilipat agar hasilnya halus.

Setelah itu, atur ke ketebalan nomor 6 atau 7 untuk mendapatkan hasil yang lebih tipis dan renyah. Masukkan adonan ke bagian pemotong mi atau stik, kemudian potong sesuai panjang yang diinginkan. Taburi sedikit tepung agar tidak saling menempel.

3. Proses Menggoreng

Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Masukkan stik bawang ke dalam minyak panas dan jangan langsung sering diaduk agar tidak patah.

Saat adonan mulai mengeras, pisahkan stik yang menempel menggunakan spatula. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan benar-benar kering. Angkat dan tiriskan.

Tips Agar Stik Bawang Lebih Renyah

Penggunaan santan dalam adonan membantu menciptakan rasa gurih yang lebih kuat sekaligus membuat teksturnya lebih rapuh dan tidak keras.

Sebelum digunakan, sebaiknya giling sedikit adonan untuk membersihkan sisa debu atau minyak pada alat agar adonan utama tetap higienis.

Pastikan stik bawang sudah benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Cara ini membantu menjaga kerenyahan lebih lama.

Stik bawang santan ala Dapur Umi ini memiliki aroma bawang yang khas dan tekstur renyah yang pas. Jika ingin membuat dalam jumlah lebih banyak, misalnya menggunakan 1 kilogram tepung, takaran bahan dapat digandakan sesuai kebutuhan.